Vin spumant Brut Alb, Rădăcini

Istoria apariției vinurilor spumante
Vinul spumant a fost descoperit accidental la începutul secolului XVII în două mănăstiri din zona care astăzi este cunoscută drept Champagne (Franța): Saint-Pierre aux Monts de Châlons și Saint-Pierre d’Hautvillers. Pe atunci, efervescența vinului era considerat ca fiind defect al vinului și nu rareori se întampla ca explozia unei singure sticle să duca la explozia în lanț a multor alte sticle din pivnița și implicit la pierdere unei mari părți din producția de vin. De aceea vinul spumant era numit si „vinul diavolului” până când Fratele Jean Oudart (1654 – 1742) și Dom Pierre Pérignon (1639 – 1715) au reușit simultan și în mod independent să pună la punct metoda de păstrare a perlajului în sticlă. De-a lungul timpului tehnologia vinului spumant s-a dezvoltat, astfel că azi se produce prin două metode: Metoda Tradiționala de Fermentare în Sticlă și Metoda Charmat, fermentarea în tanc.